Řez a stříhání stromů

Prosím,jaký je rozdíl mezi řezem a stříháním stromků? Mám meruňky, které jsem stříhala na jaře, potom jsem četla, že se mají výhonky do konce května zaštípnout, tak jsem to udělala. Třešeň Karešova jsem na jaře zkrátila výhony, ale dnes jsou asi 1,30m dlouhé, stejně tak Čačanská lepotica, byla zasřižena a dnes má výhony více než metrové. Všechno jsou to mladé stromky (asi 4 roky).Mám je nyní zastřihnout? Kolik oček mám nechat? Vlašský ořech na jaře zmrznul, potom znovu obrazil a má také dlouhé výhony, co s ním(je tříletý)? Předem moc děkuji za radu. Karolina Konšelová