Pěstuji Salát | Přidejte tip na pěstování Salátu | Přidejte fotky Salátu
Salát (Lactuca sativa) je jednoletá rostlina vyšlechtěná z divoce rostoucí lociky kompasové. Dnes se pěstuje jako hlávková a listová forma a celokrajnými okrouhlými listy světle zelené barvy. Druhý rok v květnu vytvoří až 120 cm vysokou květní lodyhu se žlutými květy v úboru, semena jsou ochmířené nažky podobné semenům pampelišky. Celá rostlina je lysá a při poranění roní „mléko“.
Stanoviště
Salát požaduje lehčí půdy s dostatkem dostupných živin a dobře zásobené vodou a nesnáší zasolení půdy. Vhodné je slunečné stanoviště a optimální reakce půdy je 6–6,5.
Péče
Pokud je vysazen na dobrém stanovišti, snese salát v pohodě i výkyvy teplot mezi dnem a nocí. Mořené osivo vyséváme 5–9 týdnů před plánovanou výsadbou na záhon do hloubky 1 cm. Semena vzchází při teplotách 15–18°C a optimální teplota pro vegetační období je 12–15°C.
Jarní odrůdy hlávkového salátu vyséváme v únoru do pařeniště a vysazujeme v březnu nebo dubnu do sponu 20–25×20–25cm a sklízíme od května do června.
Letní odrůdy vyséváme přímo na záhon v dubnu, konečný spon rostlin by měl být 25×30 cm a sklízíme od srpna do září.
Podzimní odrůdy vyséváme přímo na záhon v srpnu, konečný spon rostlin by měl být 25×25 cm a sklízíme od září do října.
Přezimující odrůdy se vysévají v říjnu přímo na záhon a sklízet se dá již v březnu.
Salát listový
Vysévá se postupně, má velmi krátkou vegetační dobu 8–10 týdnů, z toho se 4–6 týdnů předpěstovává sadba. Osivo lze vysévat od března do července a vysazuje se do sponu 25–30×20–30 cm.
Salát římský
Je ze salátů nejvíce teplomilný a jeho vegetační doba činí 10–14 týdnů. Na záhon se vysévá přímo od dubna do května do konečného sponu 30×30–40 cm. Během vegetace mu svazujeme listy, abychom dosáhli vybělení řapíků.
Všechny formy salátů během vegetace pravidelně okopáváme a odplevelujeme a v případě nutnosti zavlažujeme nebo přihnojíme. Nejranější výsevy a výsadby nadkrýváme netkanou textilií.
Výživa a hnojení
Salát ve všech jeho formách řadíme do třetí trati. Při předseťových úpravách půdy zapravíme do půdy 3–5 kg kompostu/m2, vápníme dávkou 3 kg vápence/m2, přidáme 1,8 P2O5/m2 a 14g K2O/ m2 taktéž při předseťových úpravách půdy.
Choroby a škůdci
- Virová mozaika salátu
- Bakteriální vadnutí salátu
- Plíseň salátu
- Mšice
- Deficit vápníku
Druhy
Existuje několik variet salátu
Salát hlávkový
Pěstujeme pro více či méně kompaktní hlávky.
Salát římský
Tvoří vyšší hlávky tmavozelené barvy složené z podlouhlých mírně zkadeřených listů.
Salát chřestový
Netvoří hlávku, ale silný přeměněný stonek na němž vyrůstají listy s silnými řapíky.
Salát listový
Pěstuje se pro různě bohaté listové růžice, čepele jsou zkadeřené a mohou být i červené.
Dětenická atrakce
Je to odrůda hlávkového salátu pro polní pěstování z přímého výsevu. Hlávky jsou kulaté, odolné vybíhání do květu.
Gelbus
Pozdní odrůda římského salátu, určená pro jarní pěstování je odolná plísni salátové a virové mozaice.
Jupiter
Letní odrůda s velkými hlávkami, je odolná plísni salátové a virové mozaice.
Miniko
Velmi raná odrůda ledového salátu, má lahodnou chuť a není hořký. Dobrá je jeho odolnost proti vybíhání.
Saturn
Odrůda letního salátu, velmi rychle roste, tvoří velké hlávky, je odolná plísni salátové a virové mozaice.
Karminova
Jemně zkadeřený listový salát typu Lollo Rossa s červenými hlávkami.
Rady a typy, výživová hodnota
Salát v závislosti na pěstované formě a odrůdě obsahuje 10–15% bílkovin, 15–27% sacharidů, 3–6% tuků, 9–12% vlákniny. Z vitamínů lze zmínit vysoký obsah vitamínu C, E, A a PP, z obsahových látek nesmíme přehlédnout obsah draslíku, vápníku, fosforu, chloru a hořčíku.
Salát je svěží křehká zelenina a používá se zejména v kuchyni jako samostatná příloha k pokrmům nebo je významná součást salátů pokapaných citronem nebo v jogurtové zálivce, Vynikající je též mléčná salátová polévka. Má mírné močopudné a protirakovinné účinky.
